休息日公告：9月3日星期六（這天是腳踏車廚娘的跳蚤市集）

9月1日才休息，9月3日我們又要休息了。

這天是腳踏車廚娘的跳蚤市集，我們會去。
有興趣的人也可以到廚娘的咖哩店去看看喔！

廚娘是這樣寫的：
歡迎來買下你喜愛的物品，
以資助廚娘參與日本野戰の月移動帳篷行動的旅費，謝謝！

腳踏車廚娘日記：http://blog.xuite.net/sourtime/2005

休息日公告：9月1日星期四

很快的來到八月底了，要準備繳房租了。

今天擦鐵盒的時候我們聊著，感覺過好久了喔。還不到一個月，卻感覺過了半年。我說，因為發生太多事情了，而且每天都有好多好多事要做。老斌說，因為你現在都晚睡早起，醒著的時間變多了。

對耶，我以前都睡到自然醒。雖然現在也是自然醒，卻是在老斌邊準備配菜邊看著棒球轉播的聲音中醒來。

才過了快一個月嗎？真是不敢相信。
不過很慶幸，九月的房租，應該是沒有問題。

本週的休息日是9月1日。在9月的第一天，樸食休息，嗯，是個很好的開始。

好吃的魚生與魚線的盡頭

今天放假，去吃漁潼小舖。漁潼小舖的生魚海鮮蓋飯，真不是蓋的。不過，嘴裡吃著好吃的魚生，腦袋卻想到了《魚線的盡頭》這部紀錄片。

我們一邊吃著，一邊露出好吃好吃的表情，露出好吃表情的同時，老斌說：「廖小瞇，魚線的盡頭。」

「喔，我剛剛也有想到。」

嗯，魚生真是好吃。目前好像還沒有辦法做出「我以後不吃生魚片了」的決定，還沒有這樣的決心。嗯，在還無法做這樣的決定之前，那麼至少先把海洋保育這件事放在心上好了。

「那……我們以後半年吃一次就好了。」

■　魚線的盡頭

樸食與開房間的考驗

樸食的原先概念，一開始是老斌想做劇組便當。他有次吃到某劇組訂的便當，他想，難道不能訂到好吃的便當嗎？

以前，我們有時候會帶著老斌自己做的便當，兩個人在牯嶺街小劇場的二樓吃便當。有次聊著聊著，我們就想，不然來做便當送劇組好了。

然後就這樣開始了。

但是，做鐵盒便當有個考驗是：清洗的問題。平常，自己的便當盒自己洗，沒有問題，因為一個兩個洗起來很容易；但如果是三十個便當盒，就不容易了。

樸食從八月開始，歷經了洗便當盒的考驗，也慢慢摸索出怎麼樣可以洗得快又乾淨，而其中很重要的一點是，得要吃便當的人一起幫忙：如果每個人都可以先將自己吃的餐盒洗過一遍，那麼我們之後再做清潔，就容易許多了。當我們這樣邀請時，幾乎每個跟我們訂便當的人，都願意、也這樣做了。不過，遇到劇組演出趕時間時，還有辦法這樣做嗎？

開房間劇組，是樸食第一個劇組訂單。而我們雙方也都面臨了洗餐盒的考驗。

開房間的考驗是：他們如果要將餐盒清理乾淨的話，首先要整理廚餘，倒掉湯汁，用水洗過或用餐巾紙擦拭。這對只有不到一個小時用餐時間的劇組來說，是很花時花心花力的事；而且，如果大家真的時間太趕，這件事就落到製作的身上。還有，演出場地是八方美學提供的，如果菜渣塞住洗手台，這會讓劇組的人很難跟八方美學交代。

而樸食的考驗是：劇組人很多，便當量有31個，在整批便當盒中，難免遇到還留有殘渣的餐盒，因為，製作人不可能一一去檢查整理每一個人的餐盒。但是，有殘渣的餐盒處理起來，真的非常費時。然後我們想，如果劇組真的沒有時間幫忙清洗的話，那要怎麼辦？換成免洗餐盒？好像不太對，那與我們初衷不符。請劇組不用清理？也不可能，我們會自己洗得太累然後覺得幹嘛要那麼累。後來，我們覺得應該要有一些辦法。

首先，老斌把菜做得更少油清爽；再來，每個便當的飯菜不要打太多，這樣或許可以減少吃不完的狀況，然後我們另外將飯菜分開裝盒給他們，如果有便當吃不飽的話，可以自行追加。而最重要的，我們試著再跟製作溝通，說明我們的狀況。

然後，在這裡，我們要非常謝謝這次開房間的製作人素伶！我覺得她應該是一個很會跟人溝通的人，因為，第二天的便當盒，每一個都沒有菜渣，而且幾乎都不油不水，讓我們之後的清洗作業非常順利。

說真的，我們真的覺得這是很不容易的事！在劇組演出那麼忙的情況下，他們還有時間和心思管我們家的便當盒乾不乾淨，我們真的很感動！然後我們也覺得，劇組是可以做到的。

不曉得開房間是每一個人都自己清理了便當盒，還是素伶委託其中一兩個人協助清理？不管是哪一種，我們都看到了這個劇組有決心要把餐盒清乾淨，這是對樸食真正的支持。

我們真的覺得這是很棒的事。

喔還有，今天去收便當盒的時候，有個男孩將飯菜打包回家，謝謝他這麼用心對待食物；還有理容，謝謝理容吃我們家便當時的笑容。


0820補記：今天去看開房間，跟素伶說你們的鐵盒實在是清得很乾淨，真是不容易。素伶很客氣的說，因為自己忙，所以她麻煩理容提醒大家要清餐盒。她說，理容寫了一張紙條放在餐盒架上，那紙條上不是一兩句話而已，而是寫了很多話給大家。


不曉得理容對大家說了什麼，很想知道。最後謝謝河床劇組。


PS.河床「開房間」，很值得一看：http://riverbed.pixnet.net/blog

休息公告：8/23、24日

8月21日還沒到，就公告下週的休息時間......。

嗯，不是我們愛休息，是不休息的話，生活會沒有品質，身體也會壞掉。
工作不是為了讓身體壞掉的。

下週的休息日是8月23、24日。
樸食這兩天休息，稍緩節奏讓日後的工作可以繼續。
也祝大家生活、工作都順心愉快。

本週（8/15-8/20）訂單已滿。下個休息日是8/21星期日。

因鐵盒便當供應數量有限，
（不是故意要限制，而是真的做不來，只能做我們出得了的量）
這週的訂單都滿了，很謝謝大家的支持。

樸食下個休息日是8月21日。
剛好是禮拜天，希望大家也能好好休息。

樸食休息日：8月13日、14日

如題，祝大家有個美好的週末。

8月10日，今天是樸食的休息日。

8月10日，今天是樸食的休息日。

樸食張開到現在，過了九天。老斌說，感覺好長喔！我也這麼覺得。才九天，發生了好多事。

其實在上週末，也就是8月6日，我本想在樸食的第一個週末寫點東西，後來發現完全沒有時間耶！就算有，也是睡前的一點點時間，而且一寫，說不定要寫好久好久……

現在，也就是今天的開始沒多久，8月10日零時多25分，這個時間剛好，還不想睡，睡起來以後也不用趕著處理中午的便當，剛好適合來寫東西；雖然我一早得起床去參加研討會。

九天中，工作七天，休息兩天，但我跟老斌都覺得好累。我開玩笑的對老斌說：「如果知道會這麼累那當初還會想做嗎？」我們什麼事都想了，也知道會很累，但沒想過會這麼累。其實我喊累沒有道理，老斌才是真的累。

但是，這個累卻沒有不好，而且我們很幸運，一開始就有許多朋友支持我們。我在從前的一篇文章寫著：「如果一天有20個便當，一個月賣22天的話，那麼應該是可以支付房租，以及微薄的生活費。所以，請大家讓我們一天至少可以賣30個便當吧！」沒想到，從開張到今天，幾乎每天的收入都超過我們的預期。謝謝大家。

有朋友開玩笑說，生意這麼好，可以請人囉！嗯，這就是樸食很弔詭的地方——就算生意很好，但也不可能請人（嗯，應該是說請不起人），因為樸食的作法是用自己的時間與心力換取報酬，心安理得到幾乎囤積不起什麼的報酬。而且因為一天的工作時間很長，我們也不想把自己累死，所以一週至少會休一到兩天，常常休息的我們自然不可能賺什麼錢。

所以這個累到底是什麼？不賺錢的累帶來什麼？

這個很有趣，這是在樸食還未真正開始之前，我沒想過的。一開始，我認為樸食想做的是透過面對食物的態度，傳達一些我們認為重要的事；但後來我才發現，鐵盒便當這個東西，無形中建立了人與人之間的關係。

在搬來古亭之前，我在之前的舊居住了快四年，除了自己樓上的鄰居因為是房東的親戚而有所交集，其他的鄰居連姓什麼都不知道；人是認得，碰了面也是點個頭，三年多來說不上幾句話。而在現在的新居，才住了不到半個月，已經四樓五樓六樓的鄰居都認識了，其中兩個鄰居常常跟我們打便當，一個請我們送餐給她的小孩，另一個直接請我們幫她買兩個餐盒，她以後固定要用她自己的餐盒。有時鄰居們在玄關聊起天來，聊著種什麼植物可以防蚊子。

除了鄰居，也認識了一些因為訂便當而認識的朋友，雖然很多都是第一次見面（有些人來自取便當），但可以感覺得到，他們認同樸食的方式，所以他們來自取便當，或送還便當。還有，現在幾乎每個跟我們訂便當的朋友，都會幫忙把鐵盒洗乾淨。這雖然是我們希望的，但大家真的都很配合，我們還是很感動。

不過，在這九天中，我們也發現了一些自己的天真。比如，在開始之前信誓旦旦的說要送大家吃水果優格，結果才做幾天就發現這樣會虧本。當然我們是可以選擇減少優格的用料來降低成本，但那樣的東西老斌說不如不要做。所以很快的我們看清自己的天真面對現實，以實際的方式繼續推出優格。優格一份光是食材（鮮奶與水果）就將近5元，我們決定一份賣10元（其實也等於是優格的成本價，如果把老斌做優格的技術與時間算進去的話）。

還有一個天真：送便當的數量與距離。

今天我問老斌，為什麼遠一點的地方，要5個或10個或20個才送（看距離決定數量），2、3個不能送呢？為什麼多就送，少就不能送？如果只是因為數量比較多金額也比較高，這樣的答案不能說服我自己。

後來仔細一想，還是基本生計的問題。因為維持樸食生計的基本量一天最少要20個，如果送餐位址相隔太遠，一個點有只有2-3個便當，我們可能光是送兩個點就耗去四、五十分鐘的時間。這樣一來便當可能不熱，二來因為送便當時間太長，也就不可能多接其他訂單，不然會讓其他人等太久，結果就會變成一餐可能只做6-7個便當的下場。

其實這麼簡單的事也不用特別寫出來，只是我凡事不想清楚就很難過。因為沒想清楚前我有點卡在「樸食不是不以賺錢為目的嗎？」釐清楚後我明白，如果要走下去至少要先活下去。

說到遠距離，要謝謝一些體諒我們的朋友，知道我們送便當的難處，前來自取（這樣就沒有送餐時間的問題了）；或者訂足我們遠距離送餐的量。

最後還有一個天真：沒想到洗餐盒擦餐盒這麼花時間！在大家已經幫忙洗淨的狀況下，還是很花時間。但是，如果我們沒有把時間排得太緊太滿的話，其實是一件還蠻詩意的事。昨天晚上，算是半休息狀態，一邊用熱水過洗餐盒，一邊聽張懸，然後將餐盒一個一個抹乾、置晾；家裡很安靜，只有張懸和電風扇的聲音。

——瞇．20110810．01：33

樸食公告：關於休息日

1.經過兩人討論，樸食沒有公休日；
但原則上每週會休息一天（加上看狀況的臨休）。

2.休息日會公告於部落格。

3.下一個休息日是8月10日星期三。

樸食公告：鐵盒便當供餐調整

經過幾天的營運，關於鐵盒便當的供應，我們討論後，做了以下調整：

1.水果優格因為成本過高，也因為有些人不一定習慣吃水果優格，將不再隨餐附贈。想加訂水果優格的，每份10元。

2.「茴香豆腐餐」、「特製麻醬麵」便當將暫停供應。想吃這兩種菜色的朋友可晚上來樸食吃。

3.我們想邀請跟樸食訂餐的朋友，餐具食用完後可以幫我們清洗一下，能洗乾淨最好了；如果吃飯地方沒有優良洗滌場所，至少餐盒中不要留下菜渣剩飯，用水沖一遍也好，真的拜託各位朋友了！

謝謝大家的支持！

生產者與消費者的關係

現在是半夜一點十分，老斌還在洗餐盒。今天去回收餐盒的時候，有些餐盒還有許多菜渣，有的湯汁流出來，有的沒吃完。這種情況其實很常見，一般的紙盒便當不都這樣？尤其是辦活動吃剩的便當，很少人會去整理便當盒，最後都是留給整理垃圾的人整理。

在這裡跟整理垃圾的人說聲，辛苦了。

有些人沒有清理便當盒的習慣，其實可以想見，因為在現在，紙盒便當是用過即丟的東西，根本不需要清理；就算要回收分類，也是收垃圾的人在清理。「我用的便當盒，和我只有短暫的關係，吃完就沒有關係了。」

嗯，所以我們想要邀請大家，與你所使用的便當盒建立關係。這個便當盒裝著你想吃的美好食物，如果可以的話，請你幫忙稍微清理一下（我們回收以後還是都會再洗過，但這可以幫助我們清潔時更乾淨便利且省時 —— 一個人清一個便當盒所花費的時間，與一個人清二十幾個便當盒所花費的時間……）。

鐵盒不是用過即丟的東西。要送要回收，人與人建立的也不是短暫關係。最重要的是，老斌用這個鐵盒，裝著他想給大家吃的好吃的食物。

最後，謝謝每個幫我們清理便當盒的朋友。

樸食臨休：8/3晚間、8/4全天

先感謝大家踴躍的支持！

8/2，老斌在騎車去買食材的途中差點睡著，回來後想著既然8/3晚上和8/4暫時沒有預約，決定臨時休假一天半，修養身心、調整腳步，以迎接8/5之後的訂單，與及自己的生活。

瞇覺得很開心，她也可以利用休假好好趕一下自己個人的工作。

這兩天充分體會到工作與生活的關係，雖然是做著自己喜歡、想做的事，工作是生活，生活也是工作，但如果工作到不像在生活了，就是該調整的時刻。

謝謝這兩天訂便當與吃飯的每個朋友。

樸食的故事

許赫說「樸食」要有品牌故事。其實，「樸食」的品牌故事就是「沒有品牌故事」。品牌故事是資本主義為了行銷而說的故事，不想吃資本主義這套的老斌，不會特別為了行銷而說故事。但只要存在，就有故事，有它為什麼存在的故事；樸食，有自己的故事，但不是品牌故事。

如果在說故事的過程中，讓人知道了樸食，讓樸食可以活下去，我覺得這就無關資本主義或品牌，而是自然的事。

我自己是覺得很神奇，一直都有人打電話來訂便當，很多都是不認識的人。

我發現「鐵盒便當」和「私人廚房╱朋友祕密聚所」的神奇關係：朋友的捧場，或許可以讓樸食繼續這個利潤微薄的鐵盒便當生意，讓我們繼續試試看，樸食這樣賣便當到底活不活得下去。而「鐵盒便當」也讓一些原本不認識我們的人，知道樸食想做的事。

說這麼多，其實對老斌來說，就是讓大家吃得開心而已啦！

最後謝謝許赫、孟少、拉麵今天中午的捧場啦！

（瞇）

如果你是第一次來

1. 如果你是第一次來，請先閱讀「樸食Q&A」。
2. 樸食週一無肉日。（為什麼請點我）

謝謝。