【老斌食譜】香蕉糕渣（沒想到帶著香蕉糕渣出一趟門，換回那麼多東西）

嗯，這一篇早該po了，到底在忙什麼拖這麼久還沒po呢？這就是鄉下生活呀！好像沒在忙什麼卻都沒有停下來過……吃飯聊天下田聊天幫農聊天修復老房子聊天……想寫個東西，還得特別安排時間。

話說10月2日那天，老斌在fb上po了一張照片：「近日新產品──香蕉糕渣」，馬上獲得熱烈回應！大概是因為照片拍得太誘人加上「新產品」三個字，大家都以為可以訂。就在大家一窩蜂留言要訂要吃已經流口水了快要不行了的狀態下，剛做好的香蕉糕渣被我們帶著走一趟龍田，早就分送完畢。

我們帶著香蕉糕渣分送朋友，沒想到出門一趟回來反而帶回更多東西：Mindi家海魚、阿榮土鳳梨、謝老師澎湖小魚脯、信廷香蕉、光榮路335青木瓜、柏宏的默默黃豆和澎湖遠親麵線。

九叔公說：「像這樣我們要餓死會很困難哦！」
義隆大哥說：「以物易物總是有驚喜！」

真的是這樣。

不過，「香蕉糕渣」究竟是什麼呢？怎麼聽都沒聽過？老實說，老斌做出來之前，我們也沒吃過沒聽過。顧名思義，香蕉糕指的是「香蕉做的糕」（不是「蛋」糕，因為沒有蛋喔！），渣指的是黃豆渣。（「香蕉糕渣」是老斌自己為這道甜點取的名字。）

怎麼會想到要用「香蕉做的糕」沾上「黃豆渣」咧？我們現在住鹿野，老斌有什麼材料就做什麼料理。我們家最多的就是香蕉──王龍大哥倒一大片的香蕉園整理下來的香蕉，吃都吃不完。這次剛好又從柏宏那分到一些黃豆，我們做豆漿來喝，剩下豆渣。

香蕉糕渣的做法是這樣低（以下引用老斌在fb上的留言）：

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材料只有香蕉、黑糖、酵母、麵粉、黃豆。

將香蕉黑糖酵母和在一起攪拌成泥狀，最後加入低筋麵粉輕輕拌勻，香蕉糊用烤或用蒸的都可以（昨天的有烤的也有蒸的喔），烤到刀子戳進去部會沾黏就完成，蒸的話可以放電鍋蒸。

黃豆用煮過豆漿的黃豆渣，將黃豆渣鋪在烤盤上烤乾一些，最後將放涼的香蕉糕切成適當大小，沾黃豆渣就完成了。

比例的話因為我沒有在抓的，目測大概是三公斤香蕉（含皮），兩百公克黑糖，三～五公克酵母，黃豆渣隨意。香蕉軟硬皆可，當然不能用很綠的，軟熟香蕉做起來香甜，輕熟香蕉會有果酸香，像這次的那樣。

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下一回香蕉糕渣什麼時候會再出現呢？嗯，這得看我們家又多了哪些東西！或許下一回就不是香蕉糕渣了！