胛心肉和豬皮是好朋友

有戶鄰居非常有意思，他們一家一週五天晚餐都訂我們的便當，而且都訂里肌和雞柳。老斌怕他們吃膩，有時候會自做主張幫他們更換主菜菜色。前幾天老斌準備了紅糟肉給鄰居，後來回收便當盒的時候，鄰居媽媽很委婉的說：「我知道老斌做這個紅糟肉很費工，可是我們一家都不敢吃肥肉……」

其實五花不算肥，但對一點肥肉都無法接受的人來說，可能還是會怕。只能說，可惜了那些紅糟肉。這幾天老斌去菜場，買回了胛心肉，胛心肉就不肥了；老斌用滷的，切成薄片。嗯，希望今天鄰居一家會喜歡。

晚餐我們自己也吃胛心肉，老斌還切了點豬皮。其實我以前也不吃豬皮的，但現在學會先吃再說。沒想到豬皮比我想像中要不肥不膩，口感有點像蒟蒻；再加點辣椒，配上胛心肉，我要哭了我。

其實，我很想用文字把胛心肉的美味表達出來，可惜吃進去的我說不出來，那味道和香氣與口感只能存在我吃他的時候。

我說，晚上可以給方丈吃這個。他會哭。

方丈和朋友七點多來。上胛心肉前，老斌要我問他們吃不吃豬皮。方丈吃，他朋友不吃。我們還是上了點豬皮，旁邊放點辣椒。沒想到後來他朋友吃了，「這豬皮吃起來跟想像中不一樣……」

「一點都不油不膩對不對。」我很開心的說。我很開心有人跟我一樣嘗試了原本不吃的食物，後來覺得好吃的美好經驗。

胛心肉是豬的前腿肉，又叫下肩肉，肉質比梅花再結實一點，油脂較少；豬皮則是軟嫩Q彈；兩個在一起，真是好朋友。

方丈最後沒有哭。因為他是方丈。

這是方丈和朋友今天的晚餐。