聞飯香

「你要不要來看大絕招？」
「什麼大絕招？」

「聞香味呀！聞香味就知道飯煮好沒。」
「喔………………」（聲音拉高，表示很驚訝）

「聞到了嗎？」

（沒聞到。醒醒鼻子，再聞一次。）

「你靠近一點聞，從縫縫飄出來的香味。聞到香味，就代表飯煮好了。」

「ㄟ……好像香菇的香味……」
「什麼香菇……嗯……是有一點像啦……」

老斌打開蓋子，用手搧動空氣，香味全飄出來了。
「嗯，可以關火了。」

◆

我們家沒有那種煮幾十人份米飯的大電鍋，所以老斌煮飯都用瓦斯爐。瓦斯爐煮飯不像電鍋，好了會自己跳起來；用瓦斯煮飯要懂得控制火侯，要不然要嘛不熟要嘛底部的飯燒焦。

除了適當比例的米和水，老斌的大絕招就是「聞飯香」。聞到某個香味就知道，「嗯，這個飯煮好了。」嗯，對我來說，真是個天方夜譚。