我喜歡貳月咖啡的名片設計。
當然，貳月的咖啡和人，我也喜歡。
地址：台北市大安區青田街13-1號1樓 （11巷巷口）
電話： 2391 3376。週三公休。
「鐵盒便當」與「私人廚房」已於2013年7月歇業。本部落格仍會不定期更新，比如老斌食譜，或樸食故事。
2012年6月14日 星期四
人人日進三餐，能說農業無關？
「人人日進三餐，能說農業無關？」
《鄉間小路》月刊的封底，寫著這樣一句話。
《鄉間小路》月刊的封底，寫著這樣一句話。
對現代人來說，農業，那是政府的事，是農夫的事。
不過，我們每天三餐所吃的食物，可不是進到別人的肚子裡。
關於《鄉間小路》：http://countryroad.tw/about.php
吃蛋前，要知道的事
去年底，認識了《鄉間小路》這份刊物，一直很想介紹給大家。我必須說，一開始我是被它的封面和美編吸引。但後來發現，它的好看還不止於「表面」，內容更是好看實用。
（《鄉間小路》月刊封面。取自《鄉間小路》網站）
比如，2012年2月號的主題是雞蛋。其中〈吃蛋前，要知道的事〉這篇文章，就替讀者解惑不少──
A1：首先，坊間稱褐色蛋為土雞蛋是不正確的說法，蛋殼顏色是因為雞種品系不同所致，並不會造成營養的不同。以歐洲、中國、東南亞而言，80%雞種是褐色蛋，加拿大、美國、日本和臺灣，80%雞種是白殼蛋。市面上褐色蛋價格較高，是因為該雞種雞體較大，吃的飼料比較多，平均一天一隻多白色雞種10公克，飼養成本較高。又因臺灣高溫、高濕的環境導致產能較低，造成褐色蛋單價較高。
Q2：蛋黃顏色有深有淺，是判斷新鮮度的標準嗎？
A2：新鮮的雞蛋敲開來，會呈現水漾、蛋白和蛋黃三層，且密度濃稠、蛋黃較隆起，蛋殼無腥味，與蛋黃的顏色無關。蛋黃色澤跟飼料有關，飼料中的玉米含有蘿蔔素、葉黃素都能影響顏色，深淺度又跟玉米品種顏色有關。依照測蛋黃顏色的色卡，一般雞蛋多在6～7度左右，若超過15度的橘紅色，極有可能放入人工染劑，最好不要食用。
Q3：大家都說蛋殼愈粗糙，表示蛋愈新鮮，真的嗎？
A3：蛋殼表面粗糙，是鈣質太多分布不均勻，所產生多餘的顆粒，跟飼料有關係，並不表示新鮮程度。鈣質是形成蛋殼的主要物質，而蛋壁厚薄跟母雞的週齡有關，母雞從130天後開始產卵，剛開始生的蛋約42公克左右，隨著週齡愈大，母雞80週齡產的蛋會增加到67公克，蛋愈大顆蛋殼就愈薄，因鈣質必須平均分布，這是很自然的現象。
Q4：洗選蛋和傳統蛋差別在哪？哪種比較好？
A4：洗選蛋和傳統蛋的爭議長久存在，差別在於洗選蛋經過消毒清洗，會將蛋殼表面的保護膜洗掉，造成蛋較不耐放，但能杜絕雞蛋沾染糞便，可能帶有大腸桿菌和沙門氏桿菌的風險性。反之，傳統蛋雖較耐放，但帶有病原體的可能性較高，放入冰箱可能有交叉感染的危險。美國和日本目前都規定要以衛生安全的洗選蛋為主。
最新一期（2012年6月號），還教大家怎麼如何挑選好吃的綠竹筍喔！
《鄉間小路》販售點：http://countryroad.tw/store.php
By the way，《鄉間小路》的網站做得也很不賴耶！乾淨清爽。
2012年5月17日 星期四
工商服務時間：《黑狼臥室那卡西》，樸食代售
今日部落格瀏覽人次突然暴增，平常大概是幾十到一百多人，今天竟然將近五百人，而且顯然有超過的趨勢！這就是所謂的媒體的力量嗎？姑且不論我跟老斌對媒體的想法，既然人次暴增就要好好善用這難得的機會，好好來替我們的朋友來工商服務一下（雖然我們也不曉得在這裡工商服務有沒有用.....）
今天要工商服務的對象是Kandala Records 的《黑狼臥室那卡西》：
《黑狼臥室那卡西》，樸食代售。雙CD四百五十元。
照理說工商服務應該要來替黑狼吹捧一下，可惜我們不會吹也不會捧，只會走順其自然路線。自從黑狼跟我們認識的朋友來樸食吃過飯之後，我們就順其自然的去聽了他的表演，順其自然的買了CD，順其自然的說「好啊！黑狼那卡西拿來樸食寄售好了！」然後昨天我們一邊聽著剛到手的CD，有時笑有時頭痛，有時嘴裡唸著「這到底在幹嘛呀」，然後就這樣把第一張CD聽完，接著聽下一張CD。
如果你對《黑狼臥室那卡西》感興趣，可以到Kandala Records（http://kandalarecords.tw/）去了解相關訊息。如果你是老斌和瞇的朋友，想買CD，歡迎來樸食，買《黑狼臥室那卡西》，我們會加菜。
如果你不認識我們，只是剛好逛到這裡來，也想買CD的話，歡迎依循以下方式購買──
‧原價：新台幣450元，買《黑狼臥室那卡西 2005-2009》，直接送《卡拉 OK 墳場歌集》
‧特價（一）「旺旺粉絲價」：新台幣400元，即日起至5月30日為止；6月1日起，原價販售
‧特價（二）「從根爛起價」：未滿十八歲者，出示證件並無父母陪同，可享再優惠價新台幣350元
取貨方式（一）「非台北及海外朋友」：在臉書上傳訊給 You-Sheng Zhang 或 Dawang Yingfan Huang ，或 email 至 orderkr@gmail.com，獲取帳號或 paypal，匯款後知會我們一聲，兩日內郵寄，售價恕不含運費。
取貨方式（二）「大台北交友」：相約面交，一手錢一手貨，緊張又刺激，說不定還能現場被黃大旺親一下。
取貨方式（三）「店面購買」：5月1日起，節點文化、米倉、小白兔唱片、立方空間、Waiting Room、永樂座、小地方，都可以買得到！除小地方 400 元外，一律450元，請注意，這些地方沒有一處鋪貨超過 20 張，請務必把握機會。
最後，祝《黑狼臥室那卡西》順其自然地長紅呀！
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